می‌توانید این شیرینی خوش طعم را به راحتی با استفاده از تابه دو طرفه و بدون نیاز به فر تهیه کنید. در این دستور ساده و سریع، شما را راهنمایی می‌کنیم که چگونه شیرینی ملکه بادام را در خانه و با کمترین امکانات آماده کنید.
مواد لازم برای شیرینی ملکه بادام
برای بدنه شیرینی:
- آرد شیرینی‌پزی: 350 گرم
- شکر یا پودر قند: 125 گرم
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- خامه صبحانه: 50 گرم
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- وانیل: نوک قاشق (1/8 قاشق چای‌خوری)
برای مواد روی شیرینی:
- شکر: نصف پیمانه
- عسل: نصف پیمانه
- کره یا روغن: 50 گرم
- خامه: 50 گرم
- خلال بادام یا پرک بادام: 1.5 پیمانه
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام
- تهیه خمیر شیرینی: در ابتدا، کره را با پودر قند یا شکر ترکیب کنید تا رنگ کرم و حجیم شود. سپس وانیل و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. حالا خامه را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا به یک خمیر لطیف برسید. اگر همزن دارید، از آن برای هم زدن استفاده کنید، در غیر این صورت با قاشق این کار را انجام دهید.
- پخت بدنه شیرینی: تابه دو طرفه را برای 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید. کف تابه را دو لایه کاغذ روغنی بگذارید، سپس خمیر را در تابه بریزید و درب آن را ببندید. اجازه دهید شیرینی حدود 35 دقیقه بپزد تا اطراف آن طلایی رنگ شود.
- تهیه مواد روی شیرینی: در یک ظرف، کره، خامه، عسل و شکر را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید تا این مواد یک یا دو بار جوش بخورند. سپس خلال بادام یا پرک بادام را به ترکیب اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
- اضافه کردن مواد رویی: پس از پخت بدنه شیرینی، مواد روی شیرینی را روی آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. دوباره درب تابه را ببندید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر شیرینی بپزد تا کاملاً پخته شود.
- سرو و تزیین: پس از پخت کامل، شیرینی را از تابه بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود. سپس به دلخواه آن را برش زده و برای تزیین می‌توانید از پودر گردو یا پودر پسته استفاده کنید.
نکات کلیدی برای تهیه شیرینی ملکه بادام
- برای یکدست شدن خمیر، از خامه استفاده کنید و آن را با لیسک به آرامی هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کنید تا شیرینی شما سبک و پوک شود.
- اگر فر ندارید، می‌توانید از تابه دو طرفه استفاده کنید. حتماً کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در هنگام آماده‌سازی و پخت، مراحل را به درستی زمان‌بندی کنید تا نتیجه نهایی عالی باشد.
این دستور ساده و خوشمزه شیرینی ملکه بادام بدون فر، برای هر موقعیتی مناسب است و می‌توانید از آن برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه استفاده کنید.
