طرز تهیه سوپ شیر / این غذای مقوی زمستانی را امتحان کنید

این سوپ برای بچه‌ها نیز گزینه خوبی به شمار می‌رود و به راحتی می‌توان آن را به عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها سرو کرد. در این دستور از جو پرک استفاده شده است که باعث می‌شود جو به خوبی در سوپ حل شود و طعم آن حس نشود، به این ترتیب اگر وقت کمی دارید یا دوست ندارید جو در سوپ حس شود، این دستور مناسب است.

مواد لازم برای سوپ شیر:

• سینه مرغ متوسط: 2 عدد
• جو پرک: 200 گرم (2 پیمانه)
• قارچ: 500 گرم
• هویج متوسط: 3 عدد
• شیر: 1 لیتر
• نمک: 3 قاشق چایخوری
• زردچوبه: 2 قاشق چایخوری
• پیاز درشت: 2 عدد

طرز تهیه سوپ شیر:

1. تفت دادن پیاز:
   پیاز را خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. سینه مرغ را همراه با مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و بگذارید مرغ بپزد. مرغ پخته را خارج کرده و پس از خنک شدن آن را ریش‌ریش کنید.
2. اضافه کردن هویج و جو پرک:
   جو پرک و هویج‌های خرد شده را به آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید به مدت دو ساعت روی شعله ملایم بپزند تا لعاب دهند.
3. اضافه کردن شیر و مرغ:
   پس از پختن جو و هویج، شیر و مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. سپس کمی نمک به آن بزنید و اجازه دهید 30 دقیقه دیگر بپزد.
4. تفت دادن قارچ:
   قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ورقه خرد کرده و جداگانه با کمی روغن تفت دهید. می‌توانید یک قاشق آبلیمو به آن اضافه کنید تا رنگ قارچ‌ها تیره نشود.
5. اضافه کردن قارچ به سوپ:
   زمانی که قارچ نرم شد، آن را به سوپ اضافه کنید. سوپ را بچشید و مقدار نمک آن را تنظیم کنید. اگر مایل هستید سوپ غلیظ‌تر شود، بگذارید مدت بیشتری روی شعله بماند.
6. تزیین سوپ شیر:
   سوپ شیر را درون کاسه‌های سرو بریزید. برای تزیین می‌توانید از خامه و جعفری خرد شده استفاده کنید. نوش جان!

نکات اضافی برای تهیه انواع سوپ شیر:

1. طرز تهیه سوپ شیر با قارچ و خامه:
   پیاز را خرد کرده و تفت دهید، سپس سینه مرغ را با آب و نمک و فلفل به آن اضافه کنید. بعد از پختن مرغ، آن را ریش ریش کنید و همراه با هویج رنده شده و جو پرک به آب مرغ اضافه کنید. زمانی که جو لعاب داد، شیر و مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید. قارچ‌ها را تفت داده و به سوپ اضافه کنید، سپس خامه را برای غلظت بیشتر به سوپ اضافه کنید.
2. طرز تهیه سوپ شیر بدون مرغ:
   در این روش، پیاز را تفت داده و جو از قبل خیس خورده را به همراه کره و آب به قابلمه اضافه کنید. پس از پخت جو، هویج خرد شده، شیر، قارچ و ادویه‌ها را اضافه کنید. در نهایت، خامه را به دلخواه به سوپ اضافه کرده و با گشنیز یا جعفری خرد شده تزیین کنید.
3. طرز تهیه سوپ شیر با برنج:
   گوجه فرنگی، هویج و سیب‌زمینی را رنده کرده و همراه با پیاز و زردچوبه تفت دهید. سپس برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید. زمانی که تمام مواد پخته و برنج شکفته شد، آن را میکس کنید. در نهایت، سبزی سوپ و آبلیمو را اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.

این سوپ‌های شیر به راحتی قابل تهیه هستند و در فصول سرد، برای سلامتی بسیار مفیدند.