دستور پخت کوفته مرغ با سس بادمجون خوشمزه و پرطرفدار

1. تهیه کوفته:

مرغ چرخ‌کرده، پیاز، سیر، جعفری، نان خشک، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

از مخلوط به اندازه یک گردو برداشته و به شکل کوفته درآورید.

2. تهیه سس بادمجان:

بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید.

در یک تابه کمی روغن زیتون گرم کنید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

در همان تابه پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.

سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و به همراه رب گوجه فرنگی، آب، نمک، فلفل سیاه و آویشن به تابه اضافه کنید.

سس را به جوش آورده و حرارت را کم کنید.

بادمجان‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سس جا بیفتد.

3. پخت کوفته:

کوفته‌ها را در سس بادمجان در حال جوش قرار دهید.

به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کوفته‌ها پخته شوند و سس به خوردشان برود.

4. سرو غذا:

کوفته مرغ با سس بادمجان را با پلو یا نان و ماست سرو کنید.

می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز در سس بادمجان استفاده کنید.برای طعم بهتر کوفته، می‌توانید از مقداری زعفران دم‌کرده یا رنده شده زنجبیل به مواد کوفته اضافه کنید.

اگر سس را تند دوست دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

نوش جان!