بازار گوشت قرمز ایران: افزایش تولید، اما قیمت‌ها همچنان سر به فلک می‌زنند

آمار تولید و واردات گوشت قرمز

بر اساس آمار رسمی، تولید گوشت قرمز در ایران طی سال جاری به ۹۲۳ هزار تن رسید که نسبت به سال گذشته، رشد ۱۶ هزار تنی داشته است. این افزایش تولید، که بخشی از آن به احیای دام‌های مولد بعد از سال‌های خشکسالی مربوط می‌شود، باید به تعادل بازار کمک می‌کرد. علاوه بر این، واردات گوشت نیز دو برابر شده و به حدود ۲۰۰ هزار تن رسیده است. در مجموع، عرضه گوشت در سال جاری به حدود ۱.۱۲۳ میلیون تن می‌رسد که از نیاز سالانه کشور فراتر می‌رود.

چرا قیمت‌ها کاهش نمی‌یابد؟

با وجود مازاد عرضه گوشت قرمز، که در شرایط عادی باید منجر به کاهش قیمت‌ها می‌شد، قیمت‌ها در بازار آزاد به شدت بالا است. قیمت شقه گوسفندی در بازار بین ۷۴۰ تا ۷۷۰ هزار تومان، ران گوسفندی بین ۹۷۰ تا ۹۹۰ هزار تومان، گوشت گوساله ۵۳۰ تا ۶۰۰ هزار تومان و راسته گوساله ۷۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان است. این نرخ‌ها با منطق عرضه و تقاضا همخوانی ندارد و به نظر می‌رسد مشکلاتی در توزیع و سیاست‌های بازار وجود دارد.

مشکلات در توزیع و صف‌های طولانی

یکی از مشکلات اصلی در بازار گوشت قرمز، سیاست‌های ناکارآمد توزیع است که منجر به صف‌های طولانی خرید و اختلاف قیمت‌های چشمگیر بین بازار آزاد و تنظیم بازار شده است. در حال حاضر، شکاف قیمتی بین گوشت تنظیم بازار و نرخ‌های قصابی‌ها به ۲ تا ۳ برابر رسیده است.

وضعیت مصرف و نیاز بازار

مصرف سالانه گوشت قرمز در ایران بین یک میلیون تا ۱.۱ میلیون تن برآورد می‌شود. با توجه به تولید داخلی ۹۲۳ هزار تن و واردات ۲۰۰ هزار تن، عرضه کل گوشت در سال جاری به حدود ۱.۱۲۳ میلیون تن می‌رسد که بیشتر از نیاز سالانه کشور است. اما این مازاد عرضه نتوانسته است قیمت‌ها را کاهش دهد، چرا که مشکلات توزیع و سیاست‌های نامناسب همچنان بر بازار حاکم است.