بوی زهم مرغ رو چطوری بگیریم؟

مرغ، یکی از مواد غذایی پرطرفدار و محبوب در سراسر جهان است که به دلیل تنوع در پخت و پز و طعم لذیذ آن، جایگاه ویژه ای در سفره ی افراد دارد.اما گاهی اوقات، بوی زهم مرغ می تواند آزاردهنده باشد و طعم و مزه ی غذا را تحت تاثیر قرار دهد. نگران نباشید! در این مقاله، به شما روش هایی را برای از بین بردن بوی زهم مرغ و پخت مرغی خوشمزه و دلچسب آموزش خواهیم داد.

علل بوی زهم مرغ:

بوی زهم مرغ می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود، از جمله:

نوع تغذیه ی مرغ: مرغ هایی که با دان نامرغوب یا ضایعات کشتارگاه تغذیه می شوند، ممکن است بوی زهم بیشتری داشته باشند.

نحوه ی پرورش: مرغ هایی که در شرایط بهداشتی نامناسب پرورش می یابند، می توانند بوی زهم بیشتری داشته باشند.

ذخیره سازی نامناسب: مرغی که به درستی نگهداری و ذخیره نشده باشد، می تواند بوی نامطبوعی به خود بگیرد.

روش های از بین بردن بوی زهم مرغ:

خوشبختانه، روش های مختلفی برای از بین بردن بوی زهم مرغ و پخت مرغی خوشمزه و دلچسب وجود دارد. در ادامه، به برخی از این روش ها اشاره می کنیم:

1. شستشوی کامل مرغ:

قبل از پخت، مرغ را به طور کامل با آب سرد بشویید.

برای شستشوی بهتر، می توانید از سرکه سفید یا آب لیمو نیز استفاده کنید.

به خصوص به قسمت های زیر بغل و داخل شکم مرغ توجه کنید، زیرا این قسمت ها چربی بیشتری دارند و ممکن است بوی زهم بیشتری داشته باشند.

2. استفاده از مواد معطر:

هنگام پخت مرغ، از مواد معطری مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، هویج، زنجبیل، دارچین، زعفران و رزماری استفاده کنید. این مواد معطر نه تنها طعم مرغ را بهتر می کنند، بلکه به از بین بردن بوی زهم آن نیز کمک می کنند.

3. خیساندن مرغ:

می توانید مرغ را قبل از پخت به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب نمک، شیر، ماست یا آب لیمو خیس کنید. این کار به طعم دار شدن مرغ و از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.

4. پخت مرغ با شعله ملایم:

مرغ را با شعله ملایم بپزید تا به طور کامل پخته شود. پخت با شعله زیاد می تواند باعث ایجاد بوی زهم در مرغ شود.

5. جدا کردن چربی مرغ:

قبل از پخت، چربی اضافی مرغ را جدا کنید. چربی مرغ یکی از منابع اصلی بوی زهم است.

6. استفاده از جوش شیرین:

می توانید قبل از پخت، به مرغ مقداری جوش شیرین اضافه کنید. جوش شیرین به خنثی کردن اسید موجود در مرغ و از بین بردن بوی زهم آن کمک می کند.

7. استفاده از سرکه:

می توانید در هنگام پخت مرغ، به آب یا سس مقداری سرکه اضافه کنید. سرکه به از بین بردن بوی زهم مرغ و tender شدن آن کمک می کند.

نکات تکمیلی:

اگر از مرغ منجمد استفاده می کنید، قبل از پخت، آن را به طور کامل در یخچال یا آب سرد یخ زدایی کنید.

از مرغ تازه و با کیفیت برای پخت استفاده کنید.

مرغ را بیش از حد نپزید، زیرا این کار می تواند باعث خشکی و سفت شدن آن شود.

با رعایت این روش ها، می توانید بوی زهم مرغ را به طور کامل از بین ببرید و مرغی خوشمزه و دلچسب برای خود و خانواده تان تهیه کنید.

امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید!