آشپزی
یک بار این غذای محلی رو درست کن که عاشقش می‌شی!
رشته پلو، یکی از پلوی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و مزه لذیذ و ترکیب برنج و رشته، در بین افراد با سلیقه‌های مختلف طرفداران زیادی دارد.
این غذا را به راحتی می‌توان در منزل تهیه کرد و از آن برای سرو در کنار غذاهای مختلف مانند خورشت قورمه سبزی یا مرغ فسنجان استفاده کرد.
مواد لازم:
- برنج: 3 پیمانه
- رشته پلویی: 1 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد
- هویج: 1 عدد
- کشمش: 1/4 پیمانه
- زعفران: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت:
-
آماده سازی برنج:
- برنج را شسته و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
- پس از 30 دقیقه، آب برنج را خالی کنید و برنج را آبکش کنید.
-
آماده سازی رشته:
- رشته پلویی را در آب جوش بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا نرم شود.
- پس از پخت، رشته‌ها را آبکش کنید و آب سرد روی آنها بریزید تا چسبندگی آنها از بین برود.
-
آماده سازی مواد میانی:
-
- پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- هویج را رنده کنید و به گوشت و پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- کشمش را به مواد اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
- نمک و فلفل را به دلخواه خود به مواد اضافه کنید.
-
دم کردن رشته پلو:
- در یک قابلمه مناسب، روغن بریزید و ته قابلمه را با سیب زمینی ورقه‌ای بپوشانید.
- برنج آبکش شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید و رشته‌های آبکش شده را به طور یکنواخت روی برنج پخش کنید.
- مواد میانی را روی رشته‌ها بریزید و زعفران دم کرده را روی مواد اضافه کنید.
- درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
- به مدت 45 تا 60 دقیقه پلو را دم کنید تا برنج به طور کامل پخته شود.
-
سرو رشته پلو:
- پس از دم کشیدن پلو، قابلمه را از روی حرارت بردارید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید تا رشته پلو کمی ته نشیند.
- سپس رشته پلو را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با انواع سالاد و سبزیجات سرو کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه رشته پلو شما طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم کرده با کیفیت بالا استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از انواع ادویه‌های دلخواه خود مانند هل، دارچین یا زنجبیل در تهیه رشته پلو استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید رشته پلو شما عطر و بوی بیشتری داشته باشد، می‌توانید از برگ بو یا چوب دارچین در هنگام دم کردن پلو استفاده کنید.
- رشته پلو را می‌توانید تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.
با استفاده از این روش ساده، می‌توانید رشته پلو خوشمزه و با طعمی اصیل در منزل خود تهیه کنید و از آن برای لذت بردن از یک غذای ایرانی اصیل استفاده کنید.
نوش جان!
