یه خورش متفاوت که برعکس تصوراتمون مزه‌ی بهشت میده

خورش گل کلم یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و مواد اولیه در دسترس، طرفداران زیادی دارد. این خورش بافتی لطیف و طعمی منحصر به فرد دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا همراه با نان یا برنج سرو شود.

در این مقاله، به شما طرز تهیه یک خورش گل کلم خوشمزه و پُرمغذی را آموزش می‌دهیم که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی یا مرغ (به دلخواه)

۲۵۰ گرم گل کلم

۳ عدد پیاز بزرگ

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

ادویه جات: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

غوره و آبغوره به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

گوشت را به همراه ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

گل کلم را به صورت دلخواه خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.

به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا مواد به طور کامل در آب غوطه‌ور شوند.

در قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به آرامی روی حرارت ملایم پخته شود تا گل کلم و گوشت tender شوند.

در اواخر پخت، غوره و آبغوره را به خورش اضافه کنید و به میزان دلخواه طعم ترشی خورش را تنظیم کنید.

خورش گل کلم را با نان یا برنج سرو کنید و از آن لذت ببرید.

نکات:

می‌توانید از زعفران و یا کمی آبلیمو برای طعم‌دهی بیشتر به خورش استفاده کنید.

اگر دوست دارید خورش شما کمی غلیظ‌تر باشد، می‌توانید در اواخر پخت، یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب حل کرده و به خورش اضافه کنید.

می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند هویج، سیب زمینی یا نخود فرنگی نیز در این خورش استفاده کنید.

خورش گل کلم را می‌توانید به صورت فریز شده نیز نگهداری کنید.

خورش گل کلم یک غذای سالم و مقوی است که منبع خوبی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است. این خورش به دلیل طعم دلچسب و مواد اولیه ساده، می‌تواند به عنوان یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی خانوادگی باشد.

امیدواریم از این دستور تهیه خورش گل کلم لذت ببرید!