کباب کوبیده، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که معمولاً با استفاده از گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله تهیه می‌شود. با توجه به تورم و افزایش قیمت مواد غذایی، بسیاری از رستوران‌ها برای کاهش هزینه‌ها، کباب کوبیده را با قیمت‌های پایین‌تر عرضه می‌کنند. اما سوالی که در این میان مطرح می‌شود این است که چگونه برخی کبابی‌ها توانسته‌اند کباب کوبیده ارزان‌قیمت 50 هزار تومانی ارائه دهند؟
در واقع، راز تهیه این کباب‌های اقتصادی در استفاده از مواد جایگزین و ترکیبات خاص نهفته است. یکی از مهم‌ترین مراحل تهیه کباب کوبیده ارزان، استفاده از نان خشک خرد شده است که به همراه عصاره گوشت و پیاز رنده‌شده به مایه کباب افزوده می‌شود تا مواد نرم و خوشمزه شوند. تفاله پیاز نیز به مایه کباب اضافه می‌شود تا طعم بیشتری بدهد. برای جلوگیری از ریختن مواد از سیخ، از جوش شیرین استفاده می‌شود.
برای کاهش هزینه‌ها، برخی رستوران‌ها در ترکیب گوشت چرخ‌کرده از سویا یا دنبه استفاده می‌کنند. همچنین، ترکیب سینه و دل مرغ نیز در برخی کباب‌ها دیده می‌شود که طعم کباب را حفظ می‌کند و هزینه‌ها را کاهش می‌دهد.
برای رنگ و طعم بهتر، زعفران و کمی رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه می‌شود. این مواد باعث می‌شوند که کباب‌ها از نظر ظاهری جذاب‌تر شوند و رنگ خوش‌آیندتری پیدا کنند.
در نهایت، این روش‌ها به رستوران‌ها کمک می‌کند تا کباب کوبیده را با هزینه کمتری تهیه کرده و در عین حال، طعم خوشمزه و کیفیت مناسب را حفظ کنند. بنابراین، کباب کوبیده ارزان و سالم با استفاده از این ترکیبات تهیه می‌شود، بدون اینکه طعم اصیل آن تحت تاثیر قرار گیرد.
