در اینجا طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی را با دستورالعملی ساده و سریع آورده‌ایم که نیاز به مواد پیچیده‌ای ندارد و زمان زیادی برای آماده‌سازی نمی‌برد.
مواد لازم برای خمیر پیتزا خانگی:
- آرد: 3 پیمانه
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 4 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
- شیر ولرم: 1 پیمانه
طرز تهیه:
مرحله 1:
شیر ولرم را در ظرفی مناسب بریزید، خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 2:
کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه کنار بگذارید تا مواد کف کنند.
مرحله 3:
در ظرف دیگری، تخم‌مرغ و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.
مرحله 4:
نمک و باقی‌مانده شکر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 5:
مخلوط خمیر مایه را به این مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله 6:
آرد را سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید. آرام آرام هم بزنید و در نهایت با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
مرحله 7:
روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و با یک حوله بپوشانید. بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند تا خمیر ور آید.
مرحله 8:
پس از گذشت یک ساعت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با دست ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
مرحله 9:
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گلوله درآورید.
مرحله 10:
هر گلوله خمیر را با وردنه باز کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
مرحله 11:
خمیر را برای 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند و سپس پیتزا را با مواد دلخواه خود آماده کرده و در فر بپزید.
نکات مهم:
- این خمیر برای دو یا سه پیتزای متوسط کافی است.
- اگر می‌خواهید خمیر تردتر باشد، می‌توانید آن را در یخچال بگذارید تا آرام‌تر ور بیاید.
- در هنگام پهن‌کردن خمیر، ضخامت آن نباید از دو سانتی‌متر بیشتر شود.
دستور تهیه خمیر پیتزا خانگی با ماءالشعیر و فلفل
در این دستور یک روش جدید و جالب برای تهیه خمیر پیتزا ارائه شده است که در آن ماءالشعیر و فلفل به مواد افزوده می‌شود.
مواد لازم:
- آرد همه‌کاره: 2 پیمانه
- آب ولرم: 3/4 پیمانه
- مایه مخمر: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
دستور تهیه:
مرحله 1:
آب ولرم را در یک ظرف ریخته و مایه مخمر را در آن حل کنید. به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا مخمر فعال شود.
مرحله 2:
نمک را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله 3:
آرد را الک کرده و در یک ظرف بزرگ بریزید.
مرحله 4:
مخلوط مخمر و نمک را به آرد اضافه کرده و 10 دقیقه ورز دهید.
مرحله 5:
خمیر را به مدت 10 دقیقه دیگر ورز دهید. در صورت چسبندگی زیاد، کمی آرد به آن اضافه کنید.
مرحله 6:
خمیر را در ظرفی چرب شده قرار دهید، سلفون بکشید و به مدت یک ساعت و نیم استراحت دهید.
مرحله 7:
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دایره‌ای صاف کرده و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
مرحله 8:
مواد پیتزا را روی خمیر قرار داده و در فر بپزید.
نکات تکمیلی:
- زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه
- زمان استراحت و پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه
- این دستور برای 4 نفر مناسب است.
با استفاده از این دستورالعمل‌ها، می‌توانید به راحتی خمیر پیتزای خانگی درست کرده و از طعم خوشمزه پیتزای خانگی لذت ببرید!
