با این روش می‌تونی یک عدس پلو مجلسی درست کنی!
عدس، یکی از حبوبات مغذی و پرطرفدار است که در انواع غذاها و سوپ ها مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال، بسیاری از افراد هنگام پخت عدس با مشکلی به نام جدا شدن پوست آن مواجه می شوند. این امر نه تنها ظاهر غذای شما را نامطلوب می کند، بلکه باعث له شدن و له شدن عدس ها نیز می شود.
در این مقاله، به شما چند روش ساده و کاربردی برای پخت عدس بدون جدا شدن پوست آن را آموزش می دهیم:
انتخاب عدس مناسب:
- اولین قدم برای پخت عدس بدون جدا شدن پوست آن، انتخاب عدس مناسب است. به طور کلی، عدس های درشت و کهنه بیشتر مستعد جدا شدن پوستشان هنگام پخت هستند.
- بهترین نوع عدس برای پخت بدون جدا شدن پوست، عدس های ریز و تازه مانند عدس دشت و عدس محلی هستند.
خیساندن عدس:
- خیساندن عدس قبل از پخت، یکی از مهم ترین روش ها برای جلوگیری از جدا شدن پوست آن است.
- برای این کار، عدس ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.
- می توانید به آب خیس کردن عدس، کمی نمک نیز اضافه کنید.
- خیساندن عدس، نه تنها از جدا شدن پوست آن جلوگیری می کند، بلکه باعث پخت سریع تر و بهتر آن نیز می شود.
پخت با حرارت ملایم:
- حرارت بالا یکی از عوامل اصلی جدا شدن پوست عدس هنگام پخت است.
- بنابراین، همیشه عدس را با حرارت ملایم بپزید.
- برای پخت عدس، ابتدا آن را در آب جوش بریزید و سپس حرارت را کم کنید.
- از جوش آمدن سریع آب و قل قل کردن زیاد عدس خودداری کنید.
هم زدن کم:
- هم زدن زیاد عدس هنگام پخت، می تواند باعث جدا شدن پوست آن شود.
- بنابراین، عدس را فقط در ابتدای پخت و به آرامی هم بزنید.
- بعد از اینکه عدس کمی سفت شد، دیگر نیازی به هم زدن آن نیست.
استفاده از نمک در زمان مناسب:
- اضافه کردن نمک در ابتدای پخت عدس، می تواند باعث سفت شدن پوست آن و جدا شدن آن هنگام پخت شود.
- بنابراین، بهتر است نمک را در اواخر پخت و زمانی که عدس حدود 80 درصد پخته شده است، به آن اضافه کنید.
استفاده از قابلمه مناسب:
- استفاده از قابلمه ی مناسب نیز در پخت عدس بدون جدا شدن پوست آن موثر است.
- از قابلمه های بزرگ و با کف ضخیم استفاده کنید تا عدس ها به طور یکنواخت پخته شوند.
- از پر کردن بیش از حد قابلمه خودداری کنید، زیرا این امر باعث می شود عدس ها به طور کامل نپزند و پوستشان جدا شود.
با رعایت این نکات ساده، می توانید به راحتی عدس را بدون جدا شدن پوست آن بپزید و از طعمی لذیذ و ظاهری زیبا در غذاهای خود لذت ببرید!
علاوه بر روش های ذکر شده در بالا، می توانید از روش های دیگری مانند استفاده از کمی سرکه یا آبلیمو در ابتدای پخت، پخت عدس با درب بسته و استفاده از زودپز نیز برای جلوگیری از جدا شدن پوست عدس استفاده کنید.
