با این دستور پخت، کته کبابی مثل بازاری‌ها بپزید!
کته کباب، از جمله غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در سراسر کشور، به خصوص در شمال ایران، طرفداران زیادی دارد. این غذا با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، اما کته کباب بازاری به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان دارد.
در این مقاله، قصد داریم به شما طرز تهیه کته کباب بازاری را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خودتان تهیه و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
برای کته:
برنج ایرانی: 3 پیمانه
آب: 4 پیمانه
نمک: به مقدار لازم
روغن: 2 قاشق غذاخوری
برای کباب:
گوشت گوساله یا گوسفندی: 500 گرم
پیاز: 2 عدد
فلفل دلمه ای: 1 عدد (اختیاری)
گوجه فرنگی: 1 عدد (اختیاری)
زعفران: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. آماده کردن کته:
برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
در یک قابلمه مناسب، آب و نمک را به جوش برسانید.
برنج خیس شده را به آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
پس از اینکه آب برنج تمام شد، در قابلمه را ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.
در 10 دقیقه آخر دم کشیدن، 2 قاشق غذاخوری روغن را روی کته بریزید و با چنگال به آرامی مخلوط کنید.
2. آماده کردن کباب:
گوشت را به تکه‌های کوچک و یکسان برش بزنید.
پیازها را به صورت خلالی خرد کنید.
در صورت تمایل، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را نیز به صورت خلالی خرد کنید.
در یک تابه مناسب، مقداری روغن داغ کنید و پیازها را به آن اضافه کنید.
پیازها را تا زمانی که نرم و شفاف شوند تفت دهید.
گوشت را به پیازها اضافه کنید و به همراه آنها تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
در این مرحله، زعفران، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را نیز به تابه اضافه کنید و به همراه گوشت بپزید.
پس از اینکه گوشت پخته شد، حرارت را خاموش کنید.
3. سرو کته کباب:
کته را در یک دیس مناسب بکشید.
کباب را روی کته قرار دهید و با جعفری و گوجه فرنگی تزئین کنید.
کته کباب را به همراه ماست، سالاد و مخلفات دلخواه خود سرو کنید.
نکات:
برای تهیه کته کباب بازاری، می‌توانید از گوشت مرغ یا ماهی نیز استفاده کنید.
اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از فلفل سبز یا پودر فلفل قرمز به مواد کباب اضافه کنید.
برای اینکه کته شما خوش عطر و طعم شود، می‌توانید از مقداری زرشک، کشمش یا زعفران دم کرده در آن استفاده کنید.
کته کباب را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
