آیا خوردن برف و شیره هنوز بهداشتی است؟
در گذشته، مردم بسیاری از مناطق کشورمان در روزهای برفی، سینی‌هایی پر از برف می‌گذاشتند تا در بیرون از خانه جمع شود و پس از آن برف را با شیره انگور گرم مخلوط کرده و دسر زمستانی خوشمزه‌ای به نام «برف و شیره» تهیه می‌کردند. جالب است بدانید این سنت در کانادا نیز رواج دارد و آن‌ها شیره افرا را روی برف ریخته و با استفاده از چوب یا چنگال فلزی میل می‌کنند و به این خوراکی «maple taffy» می‌گویند.
اما در حال حاضر، این سؤال مطرح می‌شود که آیا خوردن برف و شیره همچنان مفید است یا نه؟ آیا این خوراکی قدیمی با توجه به آلودگی هوای امروز همچنان بهداشتی است؟
خواص خوردن برف و شیره برخی معتقدند که خوردن برف و شیره خاصیت‌های زیادی دارد. این ترکیب از نظر سنتی به عنوان خوراکی ضد سرماخوردگی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن شناخته می‌شود. برخی افراد بر این باورند که برف به ضدعفونی کردن دهان و گلو کمک می‌کند و شیره انگور باعث بالا بردن سوخت‌وساز بدن و افزایش گرمای بدن در برابر سرما می‌شود.
آیا برف و شیره امروزی سالم است؟ در گذشته، به دلیل نبود آلودگی‌های محیطی، مردم از برف تمیزتری استفاده می‌کردند. آن‌ها برای تهیه برف و شیره، برف سوم را انتخاب می‌کردند زیرا برف اول و دوم ممکن است خاک و غبار هوا را به همراه داشته باشد.
اما امروزه به دلیل افزایش آلودگی هوا، برف به شدت آلوده به مواد شیمیایی و آلاینده‌هایی مانند ذرات معلق، سرب، فرمالدئید، سولفات‌ها، نیترات‌ها و حتی مواد حشره‌کش‌ها است. بنابراین، مصرف برف آلوده می‌تواند خطراتی همچون بیماری‌های تنفسی و مسمومیت را به همراه داشته باشد.
نتیجه‌گیری: اگرچه خوردن برف و شیره در گذشته به عنوان یک دسر سالم و خوشمزه رایج بوده است، اما با توجه به افزایش آلودگی هوا، بهتر است از مصرف برف‌های جمع‌آوری‌شده در محیط‌های آلوده خودداری کرد. برای اطمینان از سلامت، بهتر است از برف‌هایی که در مناطق پاکیزه‌تری جمع‌آوری می‌شوند یا از برف‌هایی که از فیلترهای بهداشتی عبور کرده‌اند، استفاده کنید.
