پلو مخلوط خوشمزه برای بستن دهن مادرشوهر
کدو پلو، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش‌های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و طعم لذیذش، می‌تواند به عنوان یک گزینه عالی برای شام یا ناهار محسوب شود.
در این مقاله، دو روش مختلف برای تهیه کدو پلو به شما آموزش می‌دهیم:
روش اول: کدو پلو مجلسی
مواد لازم (برای 4 نفر):
3 پیمانه برنج
500 گرم کدو حلوایی
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
خلال بادام و کشمش برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده سازی مواد:
برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به مکعب‌های متوسط خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.
زعفران را در مقداری آب جوش حل کنید.
پخت کدو پلو:
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
سپس سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند.
کدو حلوایی خرد شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شوند.
به اندازه 2 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
شعله را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا کدوها نرم شوند و خورش جا بیفتد.
در یک قابلمه دیگر، آب و نمک را به جوش برسانید. سپس برنج آبکش شده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا کمی سفت شود.
برنج پخته شده را آبکش کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید.
زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا برنج به طور یکنواخت زعفرانی شود.
درب قابلمه را ببندید و به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید تا کدو پلو کاملاً جا بیفتد.
سرو کدو پلو:
کدو پلو را به همراه خلال بادام و کشمش تزیین شده سرو کنید.
می‌توانید از مقداری جعفری یا گشنیز ساطوری برای تزیین بیشتر غذا استفاده کنید.
روش دوم: کدو پلو ساده
مواد لازم (برای 4 نفر):
3 پیمانه برنج
500 گرم کدو حلوایی
2 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری روغن
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده سازی مواد:
برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به مکعب‌های متوسط خرد کنید.
پیازها را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.
پخت کدو پلو:
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن گرم کنید و پیازها را در آن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
سپس سیر رنده شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
کدو حلوایی خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شوند.
