اما وجود تقلب در بازار زعفران، اهمیت شناخت روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی را دوچندان کرده است. در ادامه، راه‌های تشخیص زعفران باکیفیت و اصلی را بررسی می‌کنیم و از اشتباهات رایج در خرید آن آگاه می‌شویم.
1. چرا تشخیص زعفران اصل اهمیت دارد؟
زعفران اصل نه تنها دارای عطر و طعمی بی‌نظیر است، بلکه فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد. اما با افزایش تقلب در این صنعت، خریداران باید با دقت بیشتری محصول خود را انتخاب کنند. بسیاری از محصولات تقلبی، نه تنها فاقد خواص زعفران هستند، بلکه می‌توانند برای سلامتی مضر باشند.
2. خواص زعفران اصل برای بدن
زعفران از دیرباز به عنوان یک داروی طبیعی شناخته می‌شود. برخی از خواص آن عبارت‌اند از:
- بهبود متابولیسم و سوخت و ساز بدن
- آرامش‌بخش و ضدافسردگی
- تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر
- بهبود سلامت پوست و مو
- پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی
- کمک به کاهش فشار خون و پیشگیری از دیابت
3. راه‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی
برای اطمینان از خرید زعفران اصل، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- عطر و طعم: زعفران اصل بویی شیرین و تند و مزه‌ای تلخ دارد. اگر زعفران طعم شیرین داشته باشد، قطعاً تقلبی است.
- رنگ در آب: رشته‌های زعفران را در آب جوش بیندازید. زعفران اصل، رنگ زرد یا طلایی تولید می‌کند و رنگ رشته‌ها تغییر نمی‌کند. در مقابل، زعفران تقلبی رنگ قرمز یا سفید می‌دهد.
- تست جوش شیرین: زعفران را با جوش شیرین و آب مخلوط کنید. زعفران اصل رنگی متمایل به زرد و زعفران تقلبی رنگی قرمز تیره تولید می‌کند.
- شکل کلاله: کلاله زعفران اصل براق نیست و حالتی خمیده دارد. استفاده از پرزهای رنگ‌شده یا مواد شبیه زعفران از تقلب‌های رایج است.
4. بزرگ‌ترین اشتباه در خرید زعفران
خرید زعفران به صورت فله‌ای و بدون بسته‌بندی استاندارد، یکی از بزرگ‌ترین اشتباهات خریداران است. در فروش فله‌ای، سودجویان ممکن است مواد دیگری مانند پرزهای رنگ‌شده، شکر، نمک، یا حتی گوشت خشک‌شده را به زعفران بیفزایند تا وزن آن را افزایش دهند.
5. چگونه زعفران اصل بخریم؟
- انتخاب برند معتبر: زعفران بسته‌بندی‌شده با برندهای معتبر، گزینه‌ای مطمئن برای خرید است.
- اطمینان از استاندارد بودن محصول: محصولاتی که استانداردهای بین‌المللی را رعایت می‌کنند، معمولاً کیفیت بهتری دارند.
- زعفران عطرین: یکی از برندهای معتبر در تولید زعفران اصل است که از سال 1398 فعالیت خود را آغاز کرده و محصولاتش را در بازارهای داخلی و خارجی عرضه می‌کند.
6. زعفران عطرین؛ انتخابی مطمئن
زعفران عطرین با هدف تولید محصولی باکیفیت و ارگانیک، از استانداردهای بالا در فرایند تولید بهره می‌برد. این برند علاوه بر بازار داخلی، در کشورهای عمان، آمریکا و ترکیه نیز حضور دارد. انتخاب زعفران عطرین، تضمینی برای خرید زعفرانی اصل و باکیفیت است که برازنده نام ایران باشد.
نتیجه‌گیری:
با شناخت ویژگی‌های زعفران اصل و اجتناب از خرید فله‌ای، می‌توانید از فواید بی‌نظیر این ادویه گران‌بها بهره‌مند شوید. زعفران، نماد فرهنگ و اصالت ایرانی است و خرید محصولی باکیفیت، حمایت از این میراث ارزشمند است.
